こんにゃくはダイエットしてるほとんどの方なら低カロリーで糖質量も低い事はご存じだと思います。
こんにゃくの元の食材はサトイモ科に属しており、こんにゃく芋から作られています。
芋類などの食材はカロリーや糖質量は高めなんですけどこんにゃく芋に限っては低いようですね。
日本での生産量の約90％が群馬県で生産されています。
こんにゃくは様々な料理にもよく合い又ヘルシーな食材でありながら、ダイエット食品にも結構含まれていたりもします。
【紀文】が発売している糖質0gの麺はこんにゃくを材料にした麺なんですが、そのレポートとともに今回の主役こんにゃく（蒟蒻）を今回は紹介したいと思います。
こんにゃくの栄養成分や糸こんにゃくとしらたきの違いは？
こんにゃくの栄養成分表(100g)
| エネルギー 5kcal | たんぱく質 0.1g | 炭水化物 2.3g | 食物繊維 2.2g |
| ナトリウム 10mg | カリウム 33mg | カルシウム 43mg | リン 5mg |
上の表を見てみると炭水化物量＝食物繊維量+糖質量なので0.1gがこんにゃく100gの糖質量になります。
カロリーは100g中に5kcalしかありませんのでダイエットにはぴったりの食材と言えそうですね。
栄養成分表をざっと見る限りではナトリウム、カルシウム、カリウム、リンなどの五大栄養素であるミネラル系が豊富に含まれている事がわかると思います。
食物繊維も豊富で腸内フローラに生息する善玉菌を増やす餌になって腸内環境を改善してくれそうです。
👇腸内フローラや善玉菌について👇
【糸こんにゃく】と【しらたき】は名前が違うだけで中身は一緒のようです、関東地方が【しらたき】、関西地方や九州地方では【糸こんにゃく】が一般的な呼び名らしいです。
最初私管理人は白い糸こんにゃくの事を（しらたき）だと思ってましたが、、、全然違ってたようですね。
つまり白いしらたきも普通のしらたきも地域によっては糸こんにゃくと呼ばれています。
おでんの具材などで有名なしらたき（糸こんにゃく）なんですが若干製法などの違いで栄養成分がこんにゃくとは違うようです。
👇しらたきの具材も入ってるおでんはダイエット食材👇
しらたき（糸こんにゃく）の栄養成分表(100g)
| エネルギー 6kcal | たんぱく質 0.2g | 炭水化物 3g | 食物繊維 2.9g |
| ナトリウム 10mg | カリウム 12mg | カルシウム 75mg | リン 10mg |
こんにゃくと比べて糖質量やカロリーはあまり変わらないのですがカリウムやカルシウム、リンの含んでる量がかなり違うことがわかると思います。
紀文の糖質0g麺はこんにゃくで出来ています
紀文から発売されている糖質0g麺の丸麺と平麺を食べてみたのでレポートしたいと思います。
【紀文】糖質0g麺 丸麺
一袋180g入りで糖質量は0gです
スーパーマーケットでおよそ100円前後で販売されています、スープは数十円単位でいろんな味の素が売られていて、これは豚骨スープです。
普通の小麦の麺と違って茹でて柔らかくする必要がないので直ぐスープを作って麺を温めれば頂くことが出来ます。（素材を目立たせる為に他の具材ありません）
食感はというと、、、、う～ん、、、普通の小麦麺の食感にしらたきみたいなぷりぷりした食感を合わせた感じがしますね。
ダイエット中にラーメンが食べたいと思った時に良いのではないでしょうか。
【紀文】糖質0g麺 平麺
一袋180g入りで糖質量は0gです
丸麺と同じく平麺もスーパーマーケットでおよそ100円前後で販売されています。
食感は丸麺をただ平べったくした感じですね、例えるとインスタントのカップ麺であるどん兵にそっくりな形です。スープは醬油ラーメンの素を使ったんですが、これはうどんスープの素を使った方が多分美味しいと思います。
ダイエット中うどんが食べたかったらこの平麺にうどんのスープで頂いてはいかがでしょうか。
以上【紀文】糖質0g麺の食レポでした。
ダイエット食材こんにゃくの【まとめ】
ヘルシーな食材であるこんにゃくは沢山の郷土料理にも使われています。
九州地方では筑前煮、山形県のひょう干しの煮つけ、群馬県の下仁田こんにゃく、山口県の刺身こんにゃくなどが有名ですね。
こんにゃくはおでんやお味噌汁にも相性が良く100gで5kcal、糖質量たったの0.1gしかありません。
GI値は23でGL値は0.023でかなり良質なダイエット食材と言えそうです。
👇GI値やGL値については👇
色々なこんにゃくを使った食材がありますが、ご飯みたいに小さく加工したこんにゃくを本物の白米ご飯にバランスよく混ぜ合わせることでカロリーなどを抑えたダイエット食品などもあります。食物繊維も沢山含んでいるのでご飯の糖質を抑える働きもあり良く出来た食品だと思います。
又こんにゃくやしらたきの良い所は腹持ちのよさもありダイエット中の空腹感をかなり満たしてくれて、単体ではあまり味が無いので色んな料理の味付けにも応用が利く事ではないでしょうか。
今回はこんにゃくについてお話ししましたが皆さんもこんにゃくをダイエット食材としてみてはどうでしょうか。
沢山の食材の糖質量やカロリー、GI値、GL値の一覧表はこちら👇
